稲

地域によってはもうすぐ稲刈り、と言うところもあると思います。
東京でも…オイラの住んでるすぐ近くで、もちゃんと田圃はあります。
規模はモチロン、ちっちゃいですけどね(笑)田圃があるところでは、近くの小学校などの、授業の実習用に貸しているところもありますね。

オイラの散歩コースにある田圃は、先日花が咲き始めていました。

イネ	稲

収穫されると｢米｣と呼ばれますね。米(コメ)は世界三大穀物の1つです。

｢うるち種｣がふつうのお米。お餅になるのが｢もち種｣。
因みに漢字で書くと｢うるち(粳)｣と｢もち(糯)｣

◇科名：稲科 ◇属名：イネ属(Oryza＝オリザは、アラビア語の｢eruz(米)｣が語源 ◇学名：Oryza sativa(アジアイネ・サティバ＝サティバは栽培された、耕作したと言う意味)

有名な…というか代表的な作付面積上位10品種は｢コシヒカリ｣｢ひとめぼれ｣｢ヒノヒカリ｣｢あきたこまち｣｢キヌヒカリ｣｢きらら｣｢はえぬき｣｢ほしのゆめ｣｢つがるロマン｣｢ななつぼし｣です。
｢コシヒカリ｣がダントツで全体の38％です。｢ひとめぼれ｣｢ヒノヒカリ｣が同じくらいで約10％以上。｢あきたこまち｣が9％くらいでアトはかなり作付け面積は少なくなります。他にも｢日本晴｣｢ササニシキ｣｢どまんなか｣などがあります。

｢稲妻｣や｢稲光｣は､稲穂が実る時期に雷が多いことから呼ばれるようになったのです。

コレは先月の25日です。この数日後には田圃の水が抜かれていました。

種皮の色が黒い米が｢黒米｣。胚乳部分はもち米と同様に白いのですが､炊飯すると､お米が紫っぽくなります。｢おくのむらさき｣｢紫黒苑｣｢朝紫｣｢むらさきの舞｣と言う品種があります。
種皮の色が赤い米が｢赤米｣。これも胚乳部分はもち米と同様に白。代表的品種は｢ベニロマン｣｢神丹穂｣｢紅衣｣｢国司｣。江戸時代には南九州で多く栽培されていました。
コッチは多摩の公園で作られてる古代米。ちっちゃなちっちゃな田圃で、古代米の保護ですね。

記事はコチラ→古代米記事近年古代米と呼ばれてこれら｢黒米｣などの品種は人気が出てきましたよね。｢香り米｣というのもある。
以前の稲の記事→稲

因みに｢新米｣と呼ばれるのは､秋に収穫されてから翌年の１０月３１日までのものを指します。１１月１日になったら｢古米｣になっちゃう。

ところでお米には、もう一つ酒米というのもあるね♪これらの品種はとても多くて､各地方毎にいろいろな品種を開発、栽培しています。酒米というのは､日本酒を醸造する原料、主に麹米として使われる米を指します。
正式には酒造好適米と呼ばれます。特有の品質が求められるため、通常の食用米や一般米には向かない。もっとも中には｢コシヒカリ｣などを使った日本酒もあります。
一番有名な品種が酒米の王者と言われる｢山田錦｣他には｢五百万石｣｢美山錦｣｢八反錦｣があります。コレはオイラのお酒の紹介記事で時たま紹介してる。